مسار التاريخ

الحرب العالمية الثانية وصفات الحلوى

الحرب العالمية الثانية وصفات الحلوى

كان يبدو أن الحلويات شكلاً من أشكال الترف خلال الحرب العالمية الثانية بعد تقديم الحصص ولكن الحكومة تريد أن تبدو الحياة طبيعية. أنتجت مجموعة من الوصفات للحلويات التي يمكن لكل أسرة استخدامها. يقيد التقنين إلى حد كبير ما يمكن أن تقوم به الأسرة العادية في بريطانيا العظمى. مساهمة الحكومة خدمت غرضين. لقد أعطى هذا الشخص العادي في الشارع شعورًا بأن الحكومة كانت تشعر بالقلق حيال رفاههم وأنها مستعدة للقيام بشيء ما. كما أنه يضمن أنه كلما أمكن ذلك (وعندما تكون جميع المواد الغذائية المتوفرة على بطاقات الحصص الغذائية) كان الملل على نفس النظام الغذائي يعد أملاً في الندرة.

غطت الوصفات جميع أنواع المواد الغذائية. تستخدم هذه الوصفات المكونات التي كان الناس أكثر قدرة على الحصول عليها. المواد الغذائية مثل السكر كانت نادرة. لذلك شجعت الحكومة استخدام العسل ، الذي لم يتم استيراده ويمكن العثور عليه في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، وكذلك العديد من السلع الأخرى الموجودة في البرية - التوت البري ، الفراولة البرية الخ.

أبل جيلي:

"قشر و قطع و نصف رطل من التفاح. ضعي التفاح في قدر ، وغطيه بالماء واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. يحلى مع ملعقة واحدة من العسل ونكهة مع القرفة أو الزنجبيل. يُخفق المزيج حتى يصبح خفيفًا وزبدًا. يذوب tablet قرص من الهلام في نصف لتر من الماء الساخن. دعها تبرد ثم تخلط مع خليط التفاح. اتركه لضبطه ليلًا في الثلاجة. "

عجينة الإسفنج

6 أوقية الطحين الذاتي رفع

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

2 و ½ أوقية من السمن

2 أوقية سكر

1 ملعقة كبيرة شراب ذهبي

نصف لتر من الحليب أو الحليب والماء

المربى لملء

"نخل الدقيق ومسحوق الخبز. يُسكب المرغرين والسكر والشراب الذهبي حتى يصبح طريًا وخفيفًا ، يُضاف القليل من الطحين ثم القليل من السائل. استمر هكذا حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم الشحوم والدقيق اثنين من علب كعكة 7 بوصة وتقسيم الخليط بينهما. تُخبز في وسط الفرن الحار باعتدال - 200 درجة مئوية ، 400 درجة ، علامة الغاز 6 لمدة 20 دقيقة أو حتى تثبت باللمس. اترك الكعكة لتبرد قليلاً ثم أخرجها من العلب. انشر المربى على كعكة واحدة وقم بتغطيتها بالآخر لعمل شطيرة. "

Crunchies

4 أوقية السمن ، شحم الخنزير أو نازف

2 أوقية سكر

شراب 2 أوقية

5 أوقية دقيق عادي

4 أوقية الشوفان المتوسط

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

نكهة الفانيليا

"اجمع الكريم مع الدهون والشراب والسكر. يُضاف الدقيق ، دقيق الشوفان ، ومسحوق الخبز وبضع قطرات من نكهة الفانيليا. يعجن الخليط حتى يربط. قم بطرح العجينة على سطح دقيق حتى يبلغ سمكها حوالي بوصة واحدة. مقطعة إلى جولات أو أصابع. أخبز في 180C ، 350F ، علامة الغاز 4 على صينية مدهون لمدة 20 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا. هذه الوصفة تصنع حوالي 20 كرنشيس. إنهم يحفظون في مخزن جيد في علبة محكم الإغلاق ".

كعكة الشوكولاتة غير المطهية

2 أوقية سمن

2 أوقية سكر

2 ملعقة طعام شراب ذهبي

2 أوقية مسحوق الكاكاو

خلاصة الفانيلا

6 أوقية فتات الخبز

ضع المارجرين والسكر والشراب الذهبي في قدر. تسخن بلطف حتى يذوب السمن ثم يرفع عن النار. ضجة في مسحوق الكاكاو ، بضع قطرات من جوهر الفانيليا وفتات الخبز هش. اخلط جيدا. ادهن صينية كعكة بحجم 7 بوصات بورق السمن ثم اسكبيها في الخليط. اسمح للوقوف لمدة 4 إلى 5 ساعات ثم أخرجه بعناية. قمة مع الجليد الشوكولاته اللامعة.

لجعل فتات الخبز هش ، خبز بعض قطع الخبز في أكثر من ذلك حتى متموج (القيام بذلك عند طهي طبق آخر لتوفير الغاز والكهرباء). دع الخبز يبرد ثم قم بسحقه بين قطع من الورق المقاوم للشحوم بمسمار ملتف.

النصر الاسفنج

1 حبة بطاطس كبيرة ، مبشورة

2 الجزر المتوسطة الخام

1 كوب فتات الخبز

1 ملعقة طعام دقيق رفع ذاتي

2 ملعقة طعام سكر

½ ملعقة صغيرة من الفانيليا أو جوهر الليمون

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

3 ملاعق كبيرة مربى

"اخلطي البطاطا المبشورة والجزر وفتات الخبز والدقيق والسكر والتوابل. يقلب جيدا في مسحوق الخبز. ضع المربى في حوض ساخن وقم بنشره حوله لتغطية الجزء الداخلي للحوض. رائع. توضع في مزيج البودنج ، وربطها بغطاء من ورق السمن النباتي ، ثم تُبخار لمدة ساعتين. "

كعكة عيد الميلاد البيض

4 أوقية جزر ، مبشور ناعما

2 ملعقة طعام شراب ذهبي

3 أوقية سكر

4 أوقية سمن

1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

½ ملعقة صغيرة من اللوز

½ ملعقة صغيرة من الفانيليا

4 إلى 6 أوقية الفواكه المجففة

12 أوقية الطحين الذاتي

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1 فنجان صغير من الحليب الدافئ قليلاً.

"اطبخ الجزر المبشور وشرابها على نار خفيفة لبضع دقائق. كريم السكر والسمن حتى الضوء ورقيق. قم بتحريك بيكربونات الصودا في مزيج الجزر والشراب ، ثم قم بضربه في السكر والسمن ، واستعمله كما لو كان بيضة. ضجة في النكهات والفواكه المجففة. يُضاف الطحين والقرفة ويُضاف اللبن المُسخّن لصنع عجين رطب. وضعت في القصدير كعكة رطبة. قم بسلاسة الجزء العلوي وقم بعمل ثقب عميق في المنتصف باستخدام ملعقة ، لمنع الكعكة من الارتفاع كثيرًا أثناء الطهي. ضعيها في فرن ساخن (درجة حرارة 220 درجة مئوية ، 425 درجة غاز 7) ، ثم انزلق إلى درجة حرارة منخفضة جدًا (درجة حرارة 150 درجة مئوية ، درجة حرارة 300F درجة حرارة الغاز 2) واخبزها لمدة ثلاث ساعات.

كعكة الشوكولاتة غير المطهية

2 أوقية سمن

2 أوقية سكر

2 ملعقة طعام شراب ذهبي

2 أوقية مسحوق الكاكاو

خلاصة الفانيلا

6 أوقية فتات الخبز

ضع المارجرين والسكر والشراب الذهبي في قدر. تسخن بلطف حتى يذوب السمن ثم يرفع عن النار. ضجة في مسحوق الكاكاو ، بضع قطرات من جوهر الفانيليا وفتات الخبز هش. اخلط جيدا. ادهن صينية كعكة بحجم 7 بوصات بورق السمن ثم اسكبيها في الخليط. اسمح للوقوف لمدة 4 إلى 5 ساعات ثم أخرجه بعناية. قمة مع الجليد الشوكولاته.

لجعل فتات الخبز هش ، خبز بعض قطع الخبز في الفرن حتى متموج - القيام بذلك عند طهي طبق آخر لتوفير الغاز والكهرباء. دع الخبز يبرد ثم قم بسحقه بين قطع من الورق المقاوم للشحوم بمسمار ملتف.

لعمل مثلجات: امزج ملعقتين صغيرتين من المارجرين المذاب ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو ، 1 ملعقة كبيرة من شراب ذهبي وبضع قطرات من خلاصة الفانيليا. "

شاهد الفيديو: نكهة روسيا. . تعرف على طريقة تحضير الطبق الرئيس للجنود السوفييت خلال الحرب العالمية الثانية (يوليو 2020).